福州全方位构建现代农业食用菌产业体系
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2019-12-19 09:39

  昨日,第九届“菇品世家杯”菌菇烹饪盛典暨菌菇必发娱乐集团闽菜维护活动在盒马鲜生福新店举办。来自榕城9家闻名餐厅的9位闽菜大师亲临现场,各显绝技,为市民带来18道冷艳的菌系闽菜。

  活动由福州市农业村庄局、福建省食用菌技术推广总站主办,福建省食用菌职业协会、福州市食用菌职业协会、福建益升食物有限公司、福州日报社承办。

  “素荔枝肉”以猴头菇来代替肉品,不只口感鲜美滑嫩,还具有健胃、补虚成效;“鲍汁羊肚菌”将鲍汁浇淋在羊肚菌上,既能将羊肚菌共同的香味激起出来,又不失爽脆的口感;“国宴八珍菌”则以鸡枞菌、绣球菌、龙爪菇、白玉菇、花菇、香菇、竹荪、魔芋结等为原材料,配以熬制了6个小时的高汤,使菌菇呈现出新鲜脱俗的鲜香……活动现场,9位闽菜大师亲身掌勺,尽力复原菌菇自身的浓艳幽香,测验将闽菜传统风味和现代元素结合立异。

  经评委归纳构思、摄生、口味等方面的体现,终究,福州大饭店的国宴八珍菌,陈崇业闽菜工作室的素荔枝肉、素佛跳墙,闽味馆的黄金白玉菇,燕壹品闽味的金鼠归巢,夕时意境闽味餐厅的鲍汁羊肚菌,八闽小聚的仙卤飘香杏鲍菇,井榕酒楼·生态闽菜的黄牛肝菌炒牛肉,回魏餐饮的烧汁杏鲍菇雪花牛肉,强氏聚缘闽菜的菌菇烩花胶等10道菜品获评“十大菌系闽菜”。

  “菌菇是养分界公认的健康食物。”市食用菌职业协会相关担任人称,此次活动将“菌菇烹饪”与“闽菜维护”相结合,期望借此扩展福州菌菇和菌系闽菜品牌的影响力。

  食用菌职业一直是福州市的优势农业和特征工业。据了解,上一年全市食用菌总产值达22.37万吨,总产值20.4亿元,罗源、闽侯、闽清等县食用菌产值均超亿元。

  “除了产值,我市食用菌质量也在不断晋级。”市农业村庄局相关担任人称,现在,列入省农产质量量安全追溯监督信息渠道的福州市食用菌出产企业、合作社和家庭农场共有154家。其间,规划培养企业约60家、省级龙头企业3家、绿色食物标志使用权企业7家。

  除了食用菌,我市还大力发展以灵芝、牛樟芝、蛹虫草等为代表的药用菌工业,培养出一批龙头企业,开始树立起具有福州特征的药用菌原料及深加工产品品牌。

  市农业村庄局有关担任人表明,将持续坚持质量兴菌、绿色兴菌之路,加速构建现代农业食用菌出产系统和运营系统,以工业复兴助推村庄复兴。

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